ゲンコウ ６個セット ４００ｇ程度 ユズでもないカボスでもない摩訶不思議な幻の香酸柑橘 佐賀県 富田農園産

玄界灘に浮かぶ馬渡島に自生していたものを佐賀県唐津の富田農園さんが自身の農園で栽培し商品化に成功した香酸柑橘です。馬渡島に渡ってきたスペインの宣教師が持ち込んだのではないかと言われておりますが、ユズでもないやカボスでもない、何とも不思議な食材としてプロも注目している中、2021年には唐津市の特産品としての安定供給を目指すプロジェクトも開始されたようです。ユズやカボスなどと同様に収穫時期によって色が緑から黄色に変化しますが、まったく違う特徴として甘みが年々に増していく摩訶不思議な柑橘と言われています。甘みと酸味とのバランスによりまろやかな味わいと強すぎないの香りを持つゲンコウは魚や肉の風味の邪魔にならず脇役に徹することの出来る高機能の稀少な食材で、特に牡蠣との相性は抜群です。